Le Tabelle dietetiche sono adeguate ai seguenti documenti di riferimento nazionali e regionalı per l’indizione della gara d’appalto:
“Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica” (D.M. del 28 ottobre pubblicato in GU Serie Generale n. 269 del 11.11.2021),
“Linee di Indirizzo della Regione Campania per la Sicurezza Alimentare e Sicurezza Nutrizionale nella ristorazione collettiva” (approvate con D.D. Regione Campania n. 260 del 09.07.2021-BURC n. 71 del 19 luglio 2021).
Si allegano file dell’ASL Napoli 3Sud e dell’azienda di refezione scolastica RI.CA SRL.
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